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比烧烤店还好吃的的做法

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比烧烤店还好吃的

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世界上没有什么事是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿。 ————尼古拉斯.赵四烧烤的魅力之大，很少有人能抵御。在烟熏火燎中吃着烤肉，喝着啤酒，也是各大吃货们最向往的滋味。不过作为素食爱好者，最想念的却是各种烤蔬菜：烤韭菜、烤茄子、烤辣椒、烤豆角、烤香菇、烤土豆片。今天这道烧烤味大头菜味道完胜很多烧烤店的烤蔬菜，吃一次就会上瘾。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

大头菜 1/3棵

、

大蒜 5瓣

、

姜 2片

、

干辣椒适量

、

五香粉 1勺

、

花椒粉半勺

、

辣椒面 1勺

、

耗油 1勺

、

鲜抽 2勺

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大头菜洗净，沥干水分，用手撕成小片。
步骤2/9 点击查看大图
干辣椒按照自己食辣的程度选择用量，大蒜4——5瓣，姜三小片。
步骤3/9 点击查看大图
辣椒面、五香面、孜然各一勺，花椒粉半勺。
步骤4/9 点击查看大图
耗油1汤勺，鲜抽2汤勺，加少许鸡精调汁。
步骤5/9 点击查看大图
大蒜剁成蒜蓉，姜切成小片。
步骤6/9 点击查看大图
锅中放油，油稍微多一点。油温稍微加热放入蒜蓉、姜片和辣椒，小火煸炒出香味，放入孜然。
步骤7/9 点击查看大图
倒入调好的汁，翻炒几下，再加入五香面、辣椒面和孜然，继续煸炒出香味。
步骤8/9 点击查看大图
放入大头菜，改大火快速翻炒，如果锅太干，可以少洒点水，炒至大头菜断生即可。
最后一步点击查看大图
这是一道快手菜，简单快速，又很有特色，味道完胜很多烧烤店的烤蔬菜，吃一次就会上瘾。

小贴士

手撕大头菜的味道比切的味道好吃；炒的时候要用大火快炒，才能出烧烤味；大头菜断生就可以，不用炒时间太长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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