香菇牛肉蛋花粥

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清晨为心爱的家人煮一碗美味营养的香菇牛粥蛋花粥，粥的香味穿过厨房的门弥漫在空气中，香味像淘气的精灵顺着楼梯溜进了儿子的房间。不多时全家人就会聚在餐桌前有说有笑，开始品尝着这份美味的早餐。而美好的一天就在这愉悦的气氛中被开启。大米是中国人的主食之ー，被称之为人间第一补物，牛肉补中益气，滋养脾胃，强健筋骨。鸡蛋含有大量维生素和矿物质及丰富的蛋白质!三者搭配同食，不但滋补营养而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 80克

、

牛肉 100克

、

鸡蛋 2个

、

牛肉浓汤宝 5克

、

食用油少许

、

清水 1500ml

、

干香菇 4朵

、

小葱适量

、

香菜适量

、

油条 1根

、

生抽一茶匙

、

料酒一汤匙

、

淀粉一勺

、

姜 2片

、

葱 2片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将1500ml水和牛肉浓汤宝、放入锅中，大火烧开。（制成高汤）
步骤2/11 点击查看大图
将洗净的大米放入高汤中。
步骤3/11 点击查看大图
转中火煮20分钟。
步骤4/11 点击查看大图
用料理棒把米打碎、继续煮15分钟，煮成粥底。（如果没有料理棒可以用剩的过夜米饭来煮粥底）
步骤5/11 点击查看大图
牛肉切粒备用。
步骤6/11 点击查看大图
将100克牛肉粒、放入一勺料酒、2片姜、2片葱、一汤匙淀粉拌匀腌制15分钟。
步骤7/11 点击查看大图
干香菇泡发切薄片备用。
步骤8/11 点击查看大图
不粘锅中放入少许油润锅，热锅冷油放入牛肉粒翻炒5分钟左右盛出。
步骤9/11 点击查看大图
油条切小片，不粘锅中用油刷刷少许橄榄油或黄油，放入油条片煎至两金黄，脆脆的。盛出备用。（前一天剩的自制小油条）
步骤10/11 点击查看大图
将牛肉粒、香菇薄片加入锅中煮5分钟，淋入蛋液和白胡椒粉，煮2分。
最后一步点击查看大图
盛入碗中，再撒上葱花、香菜末和油条，趁热和家人一起享用吧！

小贴士

1.如果觉得煮粥底浪费时间，可以用前一天晚上的剩米饭煮粥底。煮粥底，最好用砂锅煮，洗好的米，可以用油拌一下，砂锅中水煮开，加入拌好的米，大火煮开，小火焖煮，期间用勺子不停的搅拌，不要盖盖子，这样煮的粥比香浓。看自己的时间任意搭配。 2.香菇也可以前一晚泡上，早上用。 3.牛肉也可以用卤好的牛肉切粒。 3.如果没有油条，也可以煎一点切片面包小块。都没有可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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