干锅土豆片
这道菜的做法非常简单，大致可以这样概括：土豆切片—清洗—油煎—下锅翻炒。记住在最后炒土豆片时加入相应的调料就OK啦。
29克
12克
54克
506
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/11
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首先，准备2个大大的土豆，去皮，洗净并切薄片。
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步骤2/11
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切完后再放到清水里洗洗，洗去淀粉后并沥干水分。
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锅中倒点油。待油烧热后，煤气灶从大火开到中小火（如果是电磁炉，温度调低）。
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步骤4/11
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锅中下土豆片。煎至两面金黄后捞出备用。全程中到小火煎，以免煎焦土豆片和烫伤。
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步骤5/11
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准备香葱和蒜头。蒜头切片，葱白切段，剩余切葱末备用。
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步骤6/11
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另起锅烧油，下葱段和蒜片爆香。
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步骤7/11
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以不锈钢小勺为例，挖2勺郫县豆瓣酱放入锅中，炒出红油。
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步骤8/11
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倒入煎好的土豆片，翻炒均匀。
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步骤9/11
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转至中小火，分别放入小半勺花椒粉，1勺孜然粉，1勺辣椒面，1勺生抽，1勺蚝油，1勺白芝麻，翻炒两下。
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步骤10/11
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香菜切末。锅中加入一点香菜末和葱花翻炒一下。
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最后一步
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关火出锅啦。再撒上一点剩余的葱花和香菜末，完美！
喜欢吃脆一点土豆的亲们，在最后放调料时速度最好快一点，熟练一点，否则土豆片在锅中煮的时间长了，吃起来非常软糯，口感不太好。
放完调料后，亲们可以事先尝一下味道，若淡了，可以加一点盐再出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-02
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