桃花酥
山色桃花柳上开，芬香不许人自来，一抹嫣红轩窗对，酥雨含羞满亭台。 桃花争艳，万朵千朵总是春，春色满园总是艳，艳锁长亭芳菲尽，尽头回首是三月。 在这个美丽的季节，怎能不亲自动手纪念下这难忘的一春呢？拿出我心爱的中裕小麦粉，开启咱们今天的桃花之旅！多用途小麦粉稳定挑起大梁，桃花酥的松软全靠它~而起酥，你要找中裕蛋糕用小麦粉~两者分工明确，搭配适量的黄油，转眼间你也是甜点高手！ Ps：我不太喜欢猪油的味道，所以用的黄油，起酥效果也不错。 起酥效果：猪油＞黄油＞植物油。 配方可做12个桃花酥，馅25克一个。
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步骤1/21
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把油皮的所有材料称量进厨师机中。
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步骤2/21
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开启厨师机一档混匀，中高速搅打至面团出薄膜的状态。 揉圆包保鲜膜醒40分钟。
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步骤3/21
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油酥：低筋面粉＋软化的黄油搅拌均匀。
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步骤4/21
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加入色素调色。一点点添加，直到颜色满意为止。 用保鲜膜包好，醒30分钟。 天气热要放冰箱冷藏醒。
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步骤5/21
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把醒发好的油皮分成12等份。 盖保鲜膜松弛15分钟。 （图是我做一半的量。）
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步骤6/21
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油酥分成12等份。 盖保鲜膜松弛15分钟。 （图是我做一半的量。）
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步骤7/21
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取一个松弛好的油皮包上一个油酥。 包好，收口捏紧，搓圆。 全部包好，盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤8/21
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20分钟后取一个面团擀成牛舌状。 （擀的时候小心一点，不要破酥了。）
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步骤9/21
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卷起来。
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步骤10/21
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全部一一做好，盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤11/21
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15分钟后取一个面团，收口朝上，再次擀成牛舌状。
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步骤12/21
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卷起来。
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步骤13/21
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变成胖胖的圆柱体。
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步骤14/21
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全部卷好，盖上保鲜膜松弛15分钟。 松弛期间馅分好，搓圆，待用。
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步骤15/21
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取一个松弛好的面团，中间按一下，按扁，擀成圆片。 （按图中顺序进化。 注意：图中第一个面团应该横放。）
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步骤16/21
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在擀好的圆片上放上馅，包好，收口捏紧，搓圆。
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步骤17/21
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稍稍按扁，用锋利的刀切5刀。
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步骤18/21
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每瓣捏一下，捏成花瓣型。 捏的时候稍稍往里推一下，花瓣会更立体。
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步骤19/21
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在每瓣上划两刀。
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步骤20/21
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一一码在烤盘上。
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最后一步
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中间用筷子沾上蛋黄液，放上芝麻。放进预热好的烤箱，上下火170℃，烘烤28分钟。注意上火温度，防止表面上色过深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-02
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