香椿芽炒鸡蛋碎
香椿开始发芽了~ 每年的这个时候,都会回老家采香椿芽,采的多了,就撒上盐揉腌一下,然后分成多份放进冰箱冷冻起来,以后拿出来吃味道都很好,可以吃一年,凉拌、煎蛋、做汤都行~ 今天用刚采的香椿芽炒蛋~
29克
13克
2克
316
千卡
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步骤1/8
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准备开掐了~
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步骤2/8
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刚掐好的香椿芽~
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步骤3/8
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洗净的香椿芽用热水焯一下,据说这样能去掉亚硝酸盐什么的
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步骤4/8
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捞出挤一下水,切一下
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步骤5/8
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放上盐,打入鸡蛋~我打了五个~
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步骤6/8
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用筷子调成这样~
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步骤7/8
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油开后,放上葱花,倒入调好的香椿芽鸡蛋液~ (如果想做蛋饼样子的,就先不要翻动,小火加热凝固一下再翻个面,再煎一下就是香椿鸡蛋饼了) 今天想吃碎碎的,所以,下锅后赶紧用铲子搅拌翻动,尽情的翻炒吧…… 两三分钟就可以出锅了~
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最后一步
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哈哈哈,做好了,尝了一口,味道好极了,配上米饭,愉快的吃起来吧~
1.也可以先把香椿放进锅里炒一会,然后直接把鸡蛋打进锅里,用铲子翻炒至熟~
2.香椿芽最好焯水过一下~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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