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会上瘾的螺蛳粉的做法

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会上瘾的螺蛳粉

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桂林米粉好吃，螺蛳粉更是一吃忘不了！那酸辣酸爽更是，妙！

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材料1

、

骨头适量

、

姜几片

、

2材料

、

螺蛳适量

、

腐竹适量

、

酸笋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
螺蛳买回来加香油吐泥
步骤2/9 点击查看大图
冷油下锅炸花生
步骤3/9 点击查看大图
热油炸腐竹，炸好备用
步骤4/9 点击查看大图
某宝买的酸笋，腐竹，桂林的
步骤5/9 点击查看大图
酸笋加盐，辣椒炒会盛出来
步骤6/9 点击查看大图
锅烧热加油，姜，八角，香叶，桂皮，草果，等香料炒香，倒入干净的螺蛳，加白酒翻炒，加盐，冰糖，生抽，翻炒片刻！倒入提前骨头熬好的汤，加炒好的酸笋放进去一起熬，不要全部倒完，留点备用，再加炸好的腐竹一起炖软即可，加白醋味精调味，酸辣根据个人口味调！有薄荷的放点进去更香，也去腥！骨头汤就是骨头加姜熬的汤，熬个一个小时差不多了！
步骤7/9 点击查看大图
烫熬好后米粉咱们提前冷水泡好，吃的时候开水烫下捞出来，加熬好的汤，花生，酸笋，再烫点青菜放进去，即可熬汤也能放少量黑木耳一起，可放可不放，不影响味道，主要是酸笋提味！
步骤8/9 点击查看大图
酸辣爽，一吃忘不了！
最后一步点击查看大图
放点酸萝卜也可以！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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