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燕京U8啤酒蛤蜊的做法

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燕京U8啤酒蛤蜊

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不知道什么时候起，贝类就变成了宵夜市场的主力军，大街小巷都能看到各种做法的蛤蜊，那些搭配着红绿辣椒还油滋滋的蛤蜊，看到都忍不住的口水流。以前出门宵夜的时候总会点上一份，吸溜着酱汁再和蛤蜊鲜嫩的肉一起入口，美味妙不可言。现在不出门宵夜了，家人时不时就想念起大街小巷里的啤酒蛤蜊，为了满足家人，我也在家连做了两天的啤酒蛤蜊，家人大饱口福。做啤酒蛤蜊，味道要好，选择啤酒是关键，我家常用的就是燕京U8啤酒，因为它的水源是燕山山脉地下水，特别清新。这款啤酒有淡淡的花果香，是因为使用了捷克极品萨兹啤酒花来酿制，所以燕京U8用来烹饪，能给菜增色不少。今天和大家分享这款美食，您要是也喜欢啤酒蛤蜊，不妨跟着试一试吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

蛤蜊 800克

、

燕京U8啤酒 200ml

、

豆瓣酱 2勺

、

蚝油 15克

、

酱油 20克

、

花椒 1大把

、

大蒜 3瓣

、

姜片 5片

、

干辣椒 5个

、

葱花适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备好食材
步骤2/12 点击查看大图
蛤蜊洗净后沥干水分，干辣椒剪段和花椒浸泡10分钟
步骤3/12 点击查看大图
热锅，倒入适量的油，放入豆瓣酱小火爆香，倒入蒜瓣和姜片，炒出香气
步骤4/12 点击查看大图
再放入干辣椒和花椒炒半分钟
步骤5/12 点击查看大图
倒入沥干水的蛤蜊，大火翻炒
步骤6/12 点击查看大图
5，看到蛤蜊开始开口后，加入酱油，蚝油翻炒上色
步骤7/12 点击查看大图
倒入燕京U8，酒入锅后酒开始闻到浓郁的酒香，盖上盖子焖煮3-5分钟。
步骤8/12 点击查看大图
此时蛤蜊个个口已开，蛤蜊鲜嫩的肉正吸润着啤酒的香气，打开盖子
步骤9/12 点击查看大图
倒入葱段和香菜段，大火翻炒半分钟即可出锅。
步骤10/12 点击查看大图
酒香气扑鼻的啤酒蛤蜊就做好了，蛤蜊肉吸足了啤酒的香气，又香又嫩，太好吃了！快来试试吧！
步骤11/12 点击查看大图
成品
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超级好吃！

小贴士

【馋猫的小贴士】燕京U8啤酒乙醛含量低，放心大胆的喝也不上头，口感浓郁展现啤酒本真的醇香滋味，它采用特制麦芽进行酿制，喝的时候酒香中带着芬芳的花果香气，所以直饮或是用于烹饪都是最佳选择哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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