还原深夜食堂第十二话の炸鸡
咖喱饭配炸鸡,没有小朋友不喜欢的吧~ 曾经我发过一篇关于日式炸鸡的做法,今天大同小异,再试个类似的。
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步骤1/13
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鸡腿洗净、去骨,切成一口食用的大小。
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步骤2/13
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调味:姜汁、蒜泥、酱油、糖、清酒、盐、白胡椒碎。
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步骤3/13
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鸡肉放入碗中,加入食盐、胡椒粉、清酒、酱油、姜末、蒜泥、糖拌匀,腌制20分钟左右。
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步骤4/13
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将用调料汁腌制过的鸡肉倒入笊篱中,滤去调味汁。
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步骤5/13
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沾粉:低筋面粉、淀粉、小苏打(少许)盐、白胡椒粉调制而成。ps. 日式中炸鸡应该使用的是土豆淀粉,家中没有,而且个人更倾向于上面这种炸粉。
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步骤6/13
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把鸡肉均匀地裹着炸粉后,拍去多余的面粉。
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步骤7/13
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锅中倒入食用油,加热到150度左右。放入炸鸡。
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步骤8/13
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用筷子多次翻动鸡肉,用中国炸3-4分钟,至鸡肉表面呈金黄色。
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步骤9/13
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暂时夹出鸡肉。加大火候使油温到达180度左右。再次放入鸡肉,将表面炸至酥脆。
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步骤10/13
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炸好的炸鸡。
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步骤11/13
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装盘。
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步骤12/13
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配上一份日式鸡肉咖喱饭,满满的打发神兽的各种要求~
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最后一步
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有炸鸡、咖喱的人生小朋友们都会满意吧。ps. 日式鸡肉咖喱饭,我前面菜谱中有做法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-02
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