剩豆渣｜豆渣红豆舒芙蕾松饼
家里喝完的豆渣不要扔哦，尤其搭配了各种料的豆渣是非常好的粗粮～ 菜谱量可以做6块饼哦～
19克
33克
52克
467
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/12
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豆渣60g 如图湿润但是没有汁水沥干的状态
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步骤2/12
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鸡蛋蛋白蛋清分离，豆渣中加入豆浆30g两颗蛋黄 搅拌均匀
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步骤3/12
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加入低筋粉50g 普通面粉也可以但是不要过度搅拌容易上劲 还有就是口感没有低筋粉好
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步骤4/12
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混合搅拌均匀备用
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步骤5/12
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另一个盆子加入两颗蛋清加入5滴柠檬汁加入白糖10g！注意我这里用了红枣豆渣所以本身有甜度，糖只加了10g，味道刚好，希望甜点加到20g
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步骤6/12
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蛋白先用高速搅打到蛋白有纹路，蛋白较粗糙，再低速一直打到蛋白光泽细腻有小弯钩即可！
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步骤7/12
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取1/3蛋白和面糊混合，十字或者米字搅拌混合不要划圈会消泡
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步骤8/12
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接着把混合后的面糊全部倒入蛋白中，十字搅拌混合！
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步骤9/12
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其实也不是非常容易消泡，手法很重要，加了柠檬汁的蛋白稳定性高，也可不加，混合均匀即可
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步骤10/12
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不粘锅烧热后调小火，加入面糊，撒上熟红豆粒，盖锅盖两面各焖1-2分钟！一定要盖锅盖啊！
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步骤11/12
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翻面后继续闷，非常松软哦厚度也是很赞的，面糊盆要远离灶台热的地方，要不然会消泡！舀完面糊就放到案板上！
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最后一步
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搭配一些水果撒上糖粉装饰一下，开吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-04-02
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