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家常版咸口青团的做法

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家常版咸口青团

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青团子的制作其实挺简单的，食材主要是青汁、糯米粉、粘米粉和馅儿。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

糯米粉 200克

、

粘米粉 155克

、

猪肉 380克

、

笋干 50克

、

豆干 2块

、

艾草 50克

、

蚝油 2勺

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
要想吃筋道的青团糯米粉多放一点。艾草焯水时也可加稍许食用小苏打以固定翠绿色，我这个是艾草采摘时摘的多了，挤干水份放在冰箱冷冻保存的，想吃就可以拿出来，方便的很。
步骤2/13 点击查看大图
笋干切成小丁备用。
步骤3/13 点击查看大图
豆腐干切厚片再切丝切小丁。
步骤4/13 点击查看大图
五花肉用搅拌机搅成肉泥。
步骤5/13 点击查看大图
锅里加油，五成热下肉泥翻炒。翻炒到肉泥变色。
步骤6/13 点击查看大图
加入笋干丁大火翻炒。再加入豆干丁翻炒均匀。
步骤7/13 点击查看大图
加生抽2勺。加料酒2勺。加蚝油了2勺。把调味料翻炒均匀盛盘晾凉备用。
步骤8/13 点击查看大图
艾草放入破壁机，加温水搅拌成糊状。糯米粉与粘米粉混合均匀，慢慢倒入艾草糊。揉成面团就可以。
步骤9/13 点击查看大图
揪一团搓成球，两边薄中间厚，往里面填上馅料。
步骤10/13 点击查看大图
包好了放入臻米滤糖甑【在滤糖甑下面垫硅胶蒸垫，可以避免青团与甑子的粘连，清洗更加方便】
步骤11/13 点击查看大图
盖上盖子，选择'营养蒸'功能开始蒸青团【臻米脱糖电饭煲12小时预约功能，营养蒸与煮粥功能，无需早起也可以吃到美味的早餐】
步骤12/13 点击查看大图
用臻米脱糖电饭煲蒸的青团，利用蒸汽功能蒸制，青团劲道。
最后一步点击查看大图
蒸熟出锅，趁热刷上色拉油可以防止相邻的青团彼此粘连。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-02

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