香酥美味的黑芝麻花生牛轧糖

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牛轧糖的做法一般分为两种，一种快手的棉花糖版，一种煮糖浆的麦芽糖版，相比之下棉花糖的做法更简单方便，煮糖版的需要温度计测试温度，时间也比较长，至少也要四五十分钟才能做好。孩子们等着吃，我就做了棉花糖版的牛轧糖，加了花生米和黑芝麻，牛轧的嚼劲混合着花生和黑芝麻的酥香，让人停不下来嘴。

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225克
118克
362克

3892
千卡

这道菜高热量,适量即可～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 300g

、

黄油 50g

、

黑芝麻 80g

、

奶粉 125g

、

盐 2g

、

花生米 250g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所用的食材，分别称重好重量，方便取用。花生米图片是生的，我平时有烤熟的，可以直接用，黑芝麻洗干净炒熟，装瓶密封，用的时候方便。
步骤2/16 点击查看大图
把花生米放入烤盘入烤箱，150度烘烤15分钟左右烤熟，中间记得晃动下烤的均匀。把烤熟的花生米，剥去外皮，取花生仁。平时有空可以多烤一点，用的时候随取方便。
步骤3/16 点击查看大图
烤花生的时候，把黑芝麻上锅小火炒熟，备用。黑芝麻和花生我这次用的时候，都是提前烤熟的，这两个步骤是给大家看得，有的朋友不会做。
步骤4/16 点击查看大图
把花生仁和黑芝麻放入烤盘，入烤箱设置60度，温热状态备用，花生米和黑芝麻温热，混合的时候方便融入。
步骤5/16 点击查看大图
把黄油放入不粘锅里，小火加热，慢慢融化成液体。
步骤6/16 点击查看大图
倒入棉花糖，用刮刀翻拌，使每个棉花糖上均匀沾满黄油。
步骤7/16 点击查看大图
一边加热，边用刮刀搅拌，让黄油和棉花糖融化成一体，成浓稠液态，加入食盐搅匀。
步骤8/16 点击查看大图
倒入奶粉，用刮刀翻拌，快速混合均匀，让奶粉融化，燃气关火。
步骤9/16 点击查看大图
倒入温热的花生米和黑芝麻，用刮刀来回翻拌，和牛轧混合一起。
步骤10/16 点击查看大图
翻拌均匀的牛轧糖，花生黑芝麻和牛轧融在一起抱紧团，不粘锅底，并且有长长的拉丝。
步骤11/16 点击查看大图
把牛轧糖倒入烤盘里，戴上一次性手套，来回折叠3次揉匀。
步骤12/16 点击查看大图
用擀面杖擀平，和烤盘持平就可以。
步骤13/16 点击查看大图
放至温热时取出，放在木板上，用刀切成块状。
步骤14/16 点击查看大图
再用糖纸包起来，牛轧糖就做好了。
步骤15/16 点击查看大图
五颜六色的牛轧糖，好看又好吃，越嚼越香.
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好看又好吃。