自制红豆沙
上次做了红豆沙,觉得很好吃,妹妹说要做糯米糍,叫我做些红豆沙,小孩也爱吃,终于又双叒做了红豆沙! 可以做各种美食的馅料,有时嘴馋单吃也非常爱! 这个配方刚好,已经减糖,不会太甜!不喜欢甜可以再适量减糖。 豆沙面包刚蒸好时吃,感觉有点甜,凉了些吃就没那么甜。感觉和外面人家做的差不多呢,沙沙的口感,是我想要的!
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步骤1/15
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红豆加清水提前泡一晚
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步骤2/15
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盒子太小泡发涨出来了,哈哈,建议用大盒子,后来换烤盘装
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步骤3/15
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第二天清洗几次
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步骤4/15
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红豆放入高压锅,倒入比红豆2倍多的水
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步骤5/15
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煮好的红豆,能捏碎即可(这样可以打得很细)
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步骤6/15
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(用上次的图)这次用沙冰机打红豆更加细腻,加一些清水或者煮红豆的水
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步骤7/15
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(用上次的图)老公帮我打豆沙,不太细腻就用滤网过滤。这次超级细腻都不用过滤了,不过最好用纱布过滤掉水份,炒的时候没那么累
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步骤8/15
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锅里倒点油,倒入红豆沙翻炒
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步骤9/15
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一直翻炒,加入白糖,糯米粉水,盐,中途加了几次油,要一直翻炒
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步骤10/15
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炒到水份减少,比较干就可以
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步骤11/15
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豆沙炒好放凉后,盛起放干净无水容器里储存,上面封一层保鲜膜,盖盖子放冰箱冷藏
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步骤12/15
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口感沙沙的,比上次做的更好吃,上次比较干
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步骤13/15
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包馅料时再揉成一个个小圆球
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步骤14/15
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可以做糯米糍,面包,烤包等的馅料
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最后一步
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赞!
冰箱冷藏一星期内吃完,我存放第八天用完。
上面一斤红豆做好豆沙大概2斤。
如果做的少可以用这个方子
红豆150克,白糖\麦芽糖150,水600ml,油30,盐2,糯米粉10(加水调匀)
做好大概6两豆沙
这个越炒越费力,有男士帮忙最好了
第一次做做少点,不然很累很累,不是一般的累!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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