秋风腊鸭腿
秋风起食腊味。 作为一个老广,我对腊味是有要求的。我认为,在天气晴朗有风的秋天制作出来的腊味才是最惹味。当然这是手作腊味才能如此要求。 本应是秋天发的菜谱,皆因豆果美食改版后我一直找不到上传的地方。今天让大家见笑了,欢迎围观指正。
0克
1克
8克
53
千卡
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步骤1/9
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来个特写,一只漂亮的腊鸭腿,金黄金黄的。
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步骤2/9
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腊鸭腿泡水三小时,期间换两三次水。剁碎。
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步骤3/9
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配菜切好。
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步骤4/9
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热锅下油煎香腊鸭腿,盛起。
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步骤5/9
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锅里的余油爆香姜丝和蒜瓣。
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步骤6/9
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放入红椒和腊鸭腿翻炒。
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步骤7/9
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加入少许高度白酒,去腥提香。
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步骤8/9
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最后放芹菜蒜苗翻炒。盛起。不用加盐,因为腊鸭腿够味。如果买到很咸的腊鸭腿,建议焯水去盐味。
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最后一步
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完美。喜辣者,红椒换小红米椒即可。
选购优质腊鸭腿,一看其色,皮金黄色而肉呈红色泽;二闻其味,腊味香味浓郁而没有油剌子味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-04-01
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