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酸菜煎焗鱼的做法

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酸菜煎焗鱼

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10分钟左右 | 切墩(初级)

海底捞酸菜鱼一包

、

海鱼一条

、

姜片少许

、

蒜片少许

、

青红椒少许

、

葱少许

、

生粉少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
调味包比较方便
步骤2/9 点击查看大图
渔民买的两斤活海斑（因为我不喜欢吃淡水鱼）
步骤3/9 点击查看大图
鱼一开二片，切件用盐，生粉，腌制十分钟
步骤4/9 点击查看大图
用一个瓦煲先爆香姜片蒜头，在加入其它青红椒葱后要小火控制等鱼煎好加入煲里，留一点配料放入煎鱼锅
步骤5/9 点击查看大图
另一个锅热锅煎鱼，煎到一面金黄反面煎加少许青红椒，姜片一起煎，可以在锅边晒料酒去腥味
步骤6/9 点击查看大图
煎好的鱼加入瓦煲，小火控制
步骤7/9 点击查看大图
煎鱼的锅加入酸菜配料炒香，不喜欢太辣可以减少酸菜配料的辣椒包
步骤8/9 点击查看大图
加入一大汤碗水煮五分钟等酸菜出味才够酸，可以加点鸡粉和糖调味，最后加入生粉逐渐调芡！不用调太稠！
最后一步点击查看大图
倒入鱼煲煮开就可以直接把煲端出去吃！不要煮久鱼肉会散开！

小贴士

酸菜鱼各有做法，我不吃淡水鱼，有时想吃开胃菜就用海鱼来煎香比较香口！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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