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蚕豆滑蛋的做法

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蚕豆滑蛋

浏览 61.0万 · 收藏 7591 · 学做 3

昨天得空，去妈妈的菜园摘了今年的第一批蚕豆，我们这边又叫“胡豆”。今早赶紧剥了壳去了皮，给娃做个蚕豆滑蛋，哄他说是春天的味道(๑•ั็ω•็ั๑)

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蚕豆 100g

、

鸡蛋 1个

、

水一点点

、

油适量

、

香油一丢丢

、

盐一丢丢

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蚕豆，吃多少剥多少，以免水分流失。
步骤2/9 点击查看大图
剥好壳的样子。
步骤3/9 点击查看大图
蚕豆去皮。快要剥完的时候拿个奶锅烧点水。
步骤4/9 点击查看大图
水开后放点盐，放点香油，再倒入蚕豆中小火煮2分钟即可。盐和香油尽量不要省略，这样煮出来的颜色好看。蚕豆煮熟了自己都会飘起来。煮久了就烂了不好看。
步骤5/9 点击查看大图
煮蚕豆的功夫打一个鸡蛋，加入一点水。这样蛋更嫩。
步骤6/9 点击查看大图
煮好控干水的蚕豆
步骤7/9 点击查看大图
锅中放点底油，油热下鸡蛋液，快要凝固完的时候倒入蚕豆，用筷子和匀，再加点盐就完成啦。
步骤8/9 点击查看大图
装盘，春天的颜色。早餐尽量给娃多点色彩搭配。
最后一步点击查看大图
夹贝果也很好吃。

小贴士

蚕豆焯水时间一定不要久了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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