不去新疆也能吃到烤包子

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没有什么能够阻挡吃货对美食的向往……李无忧开吃吧……

食材清单加入采购清单

30~60分钟

羊肉 500克

、

洋葱 1个

、

酱油 3勺

、

孜然粉 2勺

、

面粉 300克

、

水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
羊肉切丁……浸泡血水……十五分钟左右……这样做可以去除腥气……
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洋葱切丁……
步骤3/12 点击查看大图
我自己炼的羊尾油……
步骤4/12 点击查看大图
羊肉捞出……和洋葱搅拌均匀……羊尾油加热融化……加入盐、酱油、孜然粉一起搅拌均匀……
步骤5/12 点击查看大图
和面……面粉倒入盆中，分次几次加入水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟……类似做饺子皮的面……擀得薄一点……这样做出来的包子皮更加酥脆……
步骤6/12 点击查看大图
手掌大小就可以……
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开始包了……
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在中间放上肉馅，在面皮的边缘刷上蛋液，像'叠被子'一样，包成长方形……
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刷蛋液……
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撒芝麻……烤箱预热220度，把烤盘放在烤箱的中层，烤制约15分钟左右，烤熟出炉后，趁热食用
步骤11/12 点击查看大图
开吃吧
最后一步点击查看大图
皮薄馅儿大……

小贴士

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。羊肉羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。洋葱营养丰富，既能抗寒，抵御流感病毒，又是天然的血液稀释剂，经常食用，对高血压、高血脂人群具有很好的保健作用。而且，为了保证包子的味道鲜美，新疆烤包子内的肥肉比例都较高，加入适当洋葱后，一方面可有效除去羊肉的腥气，另一方面两者相互搭配可起到调和降低肥肉高脂的作用，使烤包子营养搭配均匀，吃起来肥而不腻。这种搭配法，可算得上是维吾尔族千百年来民族智慧的结晶之一。

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发布于 2020-04-01

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