杂酱酸辣粉
作为一个重庆人,早餐酸辣粉必须拥有姓名! 毕竟我们宿醉是靠酸辣粉来醒酒的 小面不行(小面不够酸爽到提神醒脑),当然,最棒的早餐,依然是小面,但是我目前还没做出来重庆小面的口感
14克
13克
105克
549
千卡
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步骤1/7
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准备下配菜,如果只有一个锅,先煎好蛋炒好炸酱再煮粉,如果有两个锅可以同时使用,可以在煮粉的时候做这些炒肉酱可以加点洋葱丁或者香菇丁一类的,放点酱油就可以了。
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步骤2/7
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打好调料,辣椒油自制的更香,油烧热倒入辣椒面里,我个人喜欢在辣椒面里先放一些凉油,这样可以避免油烧太热辣椒被呛糊。辣椒面里面加一些蒜末,花椒粉,花生碎,白芝麻,榨菜碎也是极好的。我的辣椒油里有蒜末就没有再放蒜,如果正常辣椒油的建议打调料的时候放点蒜末
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步骤3/7
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煮它。我用的比较粗的红薯粉,煮5分钟左右,不好判断时间的话用筷子夹一根试试
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发布于 2020-04-01
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