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记得多焖米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉的做法

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记得多焖米饭——酸甜可口的菠萝咕咾肉

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食材清单加入采购清单

· 主料 ·

、

去皮五花肉 | 300克

、

菠萝 | 150克

、

青椒 | 100克

、

· 腌肉料 ·

、

盐 | 2克，植物油 | 10克，白胡椒粉 | 0.5克，蛋清 | 1个，料酒 | 10克，玉米淀粉 | 10克

、

· 碗汁 ·

、

番茄酱 | 120克，白醋 | 40克，白砂糖 | 40克

、

裹入用淀粉 | 30-40克

、

炸制用植物油 | 适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将五花肉去皮切0.5cm厚的片，用2g盐和10ml食用油抓匀，用力抓至肉表面发黏
步骤2/14 点击查看大图
再打入1个蛋清抓匀，让蛋清完全被肉吸收
步骤3/14 点击查看大图
加入0.5g白胡椒粉、10g淀粉和10g料酒抓匀腌制20分钟
步骤4/14 点击查看大图
抓匀的模样
步骤5/14 点击查看大图
将番茄酱+白醋+白糖调成碗汁
步骤6/14 点击查看大图
青椒切块，菠萝切块备用
步骤7/14 点击查看大图
肉腌制好以后，蘸干淀粉，团成球状。
步骤8/14 点击查看大图
把油加热至6成热（用木筷子扎进油锅里，筷子周围有小起泡产生）
步骤9/14 点击查看大图
下入腌好的肉，炸至金黄后捞起。
步骤10/14 点击查看大图
油继续加热，再把炸好的肉块下到锅里复炸一次，捞起备用。
步骤11/14 点击查看大图
炸肉的同时启动小美，锅中放5克油，以2分钟/V/速度小勺烹煮，再加入番茄碗汁以5分钟/V/速度1烹煮，煮至粘稠
步骤12/14 点击查看大图
加入菠萝和青椒以2分钟/V/反转小勺烹煮
步骤13/14 点击查看大图
最后放入炸好的肉块以8秒钟/V/反转速度2颠勺包浆即可
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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