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香菇油饭的做法

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香菇油饭

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这是一份非常好吃的饭食，油香可口，吃了绝对想吃第二回。虽然没有加肉，但是却有吃红烧肉汁拌饭的感觉。不管有没有其它菜都能食欲大开的吃下一大碗。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大米 1小碗

、

肉头姑（干） 10个

、

虾皮 1把

、

味极鲜酱油 15毫升

、

老抽 5毫升

、

白糖 5克

、

鸡精 1.5克

、

食用油适量

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材。大米洗净先入电饭煲蒸熟。
步骤2/18 点击查看大图
肉头姑洗净，用温水泡发。
步骤3/18 点击查看大图
在小碗中加15毫升味极鲜酱油，
步骤4/18 点击查看大图
5毫升老抽酱油。
步骤5/18 点击查看大图
5克白糖。
步骤6/18 点击查看大图
1.5克鸡精。
步骤7/18 点击查看大图
50毫升泡发肉头姑的水搅拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
蒸好的米饭盛出晾凉（这样的米饭比刚出锅的热米饭做出来有口感，会粒粒分明）。
步骤9/18 点击查看大图
泡发的肉头姑去根，切小片。
步骤10/18 点击查看大图
锅中适量油，先将肉头姑炒香。
步骤11/18 点击查看大图
再放入虾皮翻炒均匀。
步骤12/18 点击查看大图
再加入调好的汁。
步骤13/18 点击查看大图
将汁煮开至浓稠。
步骤14/18 点击查看大图
加入米饭。
步骤15/18 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤16/18 点击查看大图
另取一铸铁锅，刷一层薄油。
步骤17/18 点击查看大图
将炒好的米饭压入锅内，上面撒上小葱，小火煎制底部起一层锅巴，能闻到有米饭的焦香味就好啦。
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直接端上桌，美美的享用吧。

小贴士

1.料汁的用量可以根据个人口味增减比例。 2.如果没有铸铁锅可不用，就是吃不到香脆的锅巴啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-01

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