蜂蜜脆底小面包 波兰种 一次发酵
74克
89克
370克
2228
千卡
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步骤1/19
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我们要是想让面包,室温放3天口感依旧暄软,那就要使用到波兰种了。特别的好做!将水加热到40度一下,温温的即可,加入酵母化开,将酵母水倒入高筋面粉中,搅拌匀,密封起来放入冰箱冷藏一夜,第二天它表面冒泡,内部拉丝就可以用了。
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步骤2/19
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将主面团食材除了盐和黄油,放入厨师机中,开2速混合拌匀1分钟,转4速揉面7分钟。然后加入黄油和盐,开2速混合拌匀1分钟,转4速揉面7分钟。如果没有厨师机,就用手揉搓,也是很简单的,这个含水量大,很好揉出膜。
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步骤3/19
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揉出手套膜的面包就会更加细腻好吃,不会粗糙干硬,所以尽量揉成这样不易破的薄膜,而不是瘫软的薄膜。
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发布于 2020-03-31
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