可以手撕的肉桂花朵面包
一直以来都误认为肉桂会有辛辣刺激的味道,今天完全颠覆了原来的概念,做出来的面包口感非常好,香甜而柔和,再加上酸奶面包的松软细腻,直接法做法简单,颜值高,真心值得尝试。
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步骤1/15
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面团材料中除黄油外的所有材料放入面包机中,一个和面程序(20分钟)后加入软化的黄油,再进行一个和面程序。
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步骤2/15
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揉好的面团发酵至原来的2.5倍大
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步骤3/15
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取出发酵好的面团,排气,分割成四等份,滚圆,盖保鲜膜静置20分钟。
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步骤4/15
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准备内馅:融化的黄油中加入糖和肉桂粉、高粉和匀,待用。
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步骤5/15
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静置后的面团分别擀成圆形面片。
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步骤6/15
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底下垫油纸,取一个面片,涂上肉桂馅。周围一厘米的位置不要涂。同样完成第二张、第三张。
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步骤7/15
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盖上第四张,用圆形的杯子在中间盖个印子。
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步骤8/15
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成直角切四刀
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步骤9/15
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每个直角内均匀切一刀,成八等份。
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步骤10/15
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每个八分之一再切一刀,这一刀切的要稍长。
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步骤11/15
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每两瓣拿起,分别朝外转两圈,尾部合并捏紧压入底部。
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步骤12/15
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可转动油纸,依次完成所有花瓣。移入烤盘。
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步骤13/15
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烤箱内放一碗热水,二次发酵至明显长大,表面刷蛋液。
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步骤14/15
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烤箱180度预热,中层烤28分钟左右,
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最后一步
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为避免上色过深,中途加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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