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粒粒红豆-艾草青团的做法

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粒粒红豆-艾草青团

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坐标北方，看网上卖的青团一直想试试。前两天回老家想起来这茬儿，就跑到亲戚家摘了些，让我也满足一下多年夙愿～头一回吃艾草，发现有股淡淡的薄荷味儿。成品做出来又没味了，挺好～没放多少糖，不甜腻反倒耐品味，吃了一个没吃够。

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1小时以上

红豆适量

、

艾草 100克

、

糯米粉 200克

、

粘米粉 50克

、

开水 150克

、

白砂糖（面皮） 20克

、

白砂糖（豆馅）看口味

、

小苏打 3-5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
红豆提前泡透，开水上锅蒸45分钟。加糖拌匀（糖多糖少看个人口味），浸渍半天。
步骤2/13 点击查看大图
艾草只要嫩叶投洗干净，锅烧开水，加一点小苏打，放艾草焯水半分钟。
步骤3/13 点击查看大图
焯好的艾草泡凉水冷却，攥干水分。有料理机的放料理机，加150克开水打碎。没有的用刀切碎，我家的料理机坏了，用刀切的。
步骤4/13 点击查看大图
盆里放糯米粉、粘米粉、白砂糖、艾草、开水（如果用料理机加水打碎的这步就不用再加水了）
步骤5/13 点击查看大图
揉成光滑面团，捏一捏，耳垂的感觉就好了。
步骤6/13 点击查看大图
把面团分成小剂子，我分了12个。
步骤7/13 点击查看大图
剂子揉圆捏出个坑儿
步骤8/13 点击查看大图
加满红豆，拢馅收口，捏掉小尾巴整圆。
步骤9/13 点击查看大图
包的过程中旁边放碗水，剂子干了就用手蘸水再捏捏就软了，直到全部包完。
步骤10/13 点击查看大图
蒸锅烧开水后放青团，有叶子的垫叶子，我没有垫的油纸，不用刷油挺好～
步骤11/13 点击查看大图
中火大火都行，20分钟就好了。
步骤12/13 点击查看大图
出锅，拍照！
最后一步点击查看大图
开吃！哈哈

小贴士

关于后红豆的量，我泡了一斤。因为这就是糖纳豆，用处挺多，我就多做了留用。包完剩下的装自封袋放冷冻或冷藏就行了，取用方便～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-31

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