香味满屋的墨鱼炖鸡
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步骤1/7
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干墨鱼先用温水清洗干净,再用热水泡发30分钟左右(注:墨鱼的大小和品质不同,泡发的时间也有所不同,根据自己买的墨鱼适当调整)
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步骤2/7
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泡发好后的墨鱼,打理干净后切成条状,装盘备用
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步骤3/7
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鸡肉打理干净后切块,锅里倒入适量清水,加入2勺料酒,把鸡肉煮一下,除去血沫,水烧开后煮7、8分钟就可以了
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步骤4/7
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鸡肉捞出洗净浮沫后,放入装好水的砂锅里,再放入姜片
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步骤5/7
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放入几粒白胡椒提鲜
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步骤6/7
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再将切好的墨鱼倒入砂锅里,搅拌均匀一起炖煮。水大火烧开后转小火,盖上盖子,小火慢炖,大概炖2个小时左右(注:根据鸡肉的品种和肉质,适当调节炖煮的时间)
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最后一步
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时间一到打开盖子,香味扑鼻而来,起锅装碗,在碗里可以适当的放一点盐调一下味。哇,一碗汤鲜味美的墨鱼炖鸡汤就出炉啦!
碗里加入的盐,量一定要注意,放少一点,因为干墨鱼本来就带有盐味,放多了就咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-31
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