鲜美弹牙的盐焗虾,好吃得连虾壳都不想放过
鲜美的虾,清蒸,白煮,油焖,清炒,灼汤,干锅……,各有各的鲜美,各有各的所爱。但有一种盐焗虾,可能我们在家比较少采用这种方法,但做盐焗虾时那种扑鼻而来的鲜味,赤裸裸的诱惑,好吃得不得了,咸鲜入味,虾肉鲜美弹牙,就连那虾壳都不想放过。当然,吃虾的时候一定要将盐彻底抖干净才开吃。
4克
75克
15克
388
千卡
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步骤1/6
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准备好虾,约手指大小的最好。
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步骤2/6
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将虾挑去虾肠,用清水冲洗干净,用厨房纸吸干水分待用。
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步骤3/6
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取一砂锅后厚底保温性强的锅,下盐,小火炒5-6钟盐有些许变黄,加入花椒,继续小火炒1-2分钟。
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步骤4/6
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将虾放入,尽量摆放整齐,盖上盖子。
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步骤5/6
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转中火,大概焗5-6分钟,虾的味道越来越浓,虾整个变为红色即可。
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最后一步
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取出盐焗虾,剥壳即可食用。
做盐焗虾一定要用粗颗粒的海盐,虾手指大小就好,焗的时间不会过长,虾肉不会太好也不会太咸。
挑虾肠,一般从虾的头部开始数,在虾的第三节与第四节之间,用牙签插入然后上挑,就可以将虾肠取出。
盐要连虾头一起下锅焗,还有就是虾要擦干水分,要不水份会让盐融化,虾就会过咸。
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发布于 2020-03-30
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