蛋黄酥
很好的配方!酥到掉渣! 这个配方是20个的量,烤箱小的话可以减量,不然要烤两次,我20个做了两种口味,紫薯味和原味,嫌麻烦的也可以只做一种。
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
咸鸭蛋洗干净。
-
步骤2/14
点击查看大图
取出蛋黄放烤箱上下火170度烤8分钟,我没有喷白酒,不觉得腥。
-
步骤3/14
点击查看大图
做油皮:把A放到容器里揉到出膜。
-
步骤4/14
点击查看大图
做油酥:把B 揉好后,分成两大份,其中一份加入紫薯粉揉均匀。
-
步骤5/14
点击查看大图
油皮也分成两等份,一份做原味,一份做紫薯味。
-
步骤6/14
点击查看大图
把油酥和油皮各分成10等份,油酥包进油皮里面。
-
步骤7/14
点击查看大图
擀成椭圆形,卷起来,再擀成椭圆形卷起来,然后中间按压两端跷起。
-
步骤8/14
点击查看大图
为了省时间,我直接把紫色的油酥包进油皮里面,擀成椭圆形。
-
步骤9/14
点击查看大图
卷起来,再重复一次,然后切成10等份。
-
步骤10/14
点击查看大图
每份豆沙分别包入一个蛋黄。(豆沙我是提前一天做好放冰箱)
-
步骤11/14
点击查看大图
依次擀成薄片,包入馅。这一步原味和紫薯味步骤是一样的,所以就没拍照。
-
步骤12/14
点击查看大图
原味的包好后刷上一层蛋液撒上黑芝麻,烤箱提前预热10分钟,上下火170度烤30分钟。(温度仅供参考)
-
步骤13/14
点击查看大图
出炉啦!
-
最后一步
点击查看大图
来杯咖啡完美!
擀皮的时候要注意力度,不要把皮擀破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
蛋黄酥的其他做法
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
广式月饼
18120人看过 -
不用和面!一口一个爆汁,孩子吵着要吃~
1103188人看过 -
#自由创意面包#奶呼呼、柔软香甜的厚奶油布里欧修面包
211573人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16388812人看过 -
家庭炸油条
168994人看过 -
酸奶戚风蛋糕
52769人看过 -
自制绿豆饼【宝宝辅食】
223577人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#香葱发面软饼
178053人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
254029人看过 -
#自由创意面包#毛毛虫面包
176547人看过 -
金灿灿的咸蛋黄南瓜条
3059959人看过 -
#精致一人食# 无糖无油全麦软欧包,减肥减脂必备!
56487人看过