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潮汕菜-豆酱剥皮鱼的做法

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潮汕菜-豆酱剥皮鱼

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#跟着豆果美食学做饭#喜欢吃海鱼吗，跟着做吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

剥皮鱼 500g

、

普宁豆酱一勺

、

姜丝少许

、

蒜末少许

、

食用油 50g

、

盐少许

、

辣椒酱一勺

、

冬菜一勺

、

芹菜一条

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
现在的剥皮鱼很肥美，这是老妈寄过来的。首先先把剥皮鱼洗干净，特别是肚子那里，冲洗掉脏东西。
步骤2/10 点击查看大图
油锅放入蒜末姜丝爆香，有点焦黄色就可以了。
步骤3/10 点击查看大图
放入一勺辣椒酱，也可以放入紫天椒之类的辣椒
步骤4/10 点击查看大图
炒香辣椒后放入半碗水，煮开。
步骤5/10 点击查看大图
放入剥皮鱼，此时水是不会淹过鱼的
步骤6/10 点击查看大图
放入一小勺普宁黄豆酱，这个广东菜市场很容易买到的，有点咸，所以之后盐可以少放。
步骤7/10 点击查看大图
再加入冬菜，这个冬菜我老妈做的，但是菜市场同样可以买的到。加入盐，鸡粉，盖上盖子小火闷五分钟。
步骤8/10 点击查看大图
五分钟后加入芹菜段，再盖住大火闷两分钟就可以出锅了。
步骤9/10 点击查看大图
剥皮鱼是我最爱吃的海鱼，因家里人不吃辣椒，不然再放辣点更加好吃
最后一步点击查看大图
两个人，三个菜，简单美味朴实。

小贴士

1.图片好像太大，每次无法完全显示。 2.这个做法适用于其他类型的海鱼哦，普宁豆酱和冬菜建议购入当配料，炒空心菜放豆酱更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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