喷香各种鸭卤味
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这个春节,闲着也是闲着。捣鼓这个,捣鼓那个,又学会了一些个技能。 因此,各种吃的就搞起来了。昨儿个是包子,今天是凉皮,明天就是各种卤味儿。 毕竟是入口的,我这个人就是不喜欢买现成的,一来有时间,二来总觉得自己做的干净卫生,三来吧,写写菜谱让大家一起来做,感觉有成就感。 大家一起来吧!
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
白芷
5片
、
白寇
6个
、
山奈
1块
、
花椒
25克
、
辣椒
50克
、
生姜
10片
、
香叶
5片
、
桂皮
5片
、
冰糖
100
、
啤酒
2瓶
、
鸭骨架
750克
、
鸭翅
750克
、
生抽
100克
、
老抽
50克
、
甜面酱
100克
、
八角
5颗
烹饪步骤
-
步骤1/4
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香料1来啦
-
步骤2/4
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香料2来啦
-
步骤3/4
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所有鸭货焯水洗净以后,把所有的香料装在纱布里一同放进去,倒入啤酒一同煮。大火烧开,煮20分钟以后小火再煮40分钟,关火浸泡。喜欢麻辣的,多放点辣椒和花椒,不麻不辣怎么做卤味?!
-
最后一步
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浸泡两个小时左右把所有鸭货沥干汤汁,个人感觉凉的更好吃。鸭翅表面有皮,有油脂,味道更好一点。鸭骨架个人感觉比较柴。如果喜欢的话,鸭肠,鸭脖子,还有鸡腿什么的都可以卤制。
小贴士
1.不需要放盐,生抽老抽和酱料都有咸味。
2.鸭货都有膻味,啤酒不能省。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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