一人食--辣子鸡丁
一个人吃也不能亏待自己不是? 快手菜 适合现在复工的伙伴们
28克
137克
24克
871
千卡
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步骤1/11
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准备所有食材 鸡胸肉/腿肉切丁 放入料酒 白胡椒粉 淀粉 老抽 少量姜片去腥码味半小时 姜切丝 蒜切片 干海椒剪成短节节
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步骤2/11
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锅中热油 六层热时下入码好的鸡肉 炸至两面金黄捞出备用
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步骤3/11
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锅中油温继续加热至八层热 下入鸡肉继续复炸
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步骤4/11
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炸至表面焦黄且出现比外层比较脆时 捞出控油备用
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步骤5/11
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锅中留底油 下入花椒 八角 月桂叶和桂皮 炒出香味
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步骤6/11
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出香味后捞出大料 即锅中只剩花椒 这时下蒜和姜 炒出香味
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步骤7/11
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放入备用炸好的鸡肉 翻炒一下加入冰糖 溶化后继续翻炒
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步骤8/11
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加入干海椒节节 (由于这个干海椒没有用水泡 所以要快速翻炒 使其表面快速裹油 不然容易黑)
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步骤9/11
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最后加入少量盐和鸡精调味 再加入熟白芝麻 翻炒一下 使其均匀散布于鸡肉和干海椒上就可以出锅了 装盘后可以撒一点点葱花装饰
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步骤10/11
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一人食 刚好装一个小饭盒
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最后一步
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还配了个蒸蛋 第二天上班吃
如果家里有花生米的 可以加入花生米(去花生皮 用油酥过先 我是因为没时间剥壳 所以就直接用熟芝麻代替
复炸鸡肉时 要注意鸡肉之间容易粘连 所以要时不时的用筷子分离一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-30
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