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又松又软的包子，你不会，那就看过来的做法

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又松又软的包子，你不会，那就看过来

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我是一个特别爱面食的南方人，不知道你是否也与我相同？面食，指主要以面粉制成的食物。中国的面点小吃历史悠久，品种繁多，有包子、面条、馒头、花卷、油条，油饼...... 常吃发酵的食物，可以增加孩子的脾胃功能，而且有助于减肥。怪不得我特别喜欢，哈哈！在大家的强烈要求下，又松又软的包子教程来了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

细砂糖 8克

、

酵母 5克

、

水 250克

、

盐 1克

、

【包子馅】

、

五花肉 400克

、

葱 200克

、

调味料适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
材料
步骤2/26 点击查看大图
1.盆中放入面粉、盐、糖、酵母，250克温水一边倒，一边用筷子搅拌成面絮。如果你喜欢把酵母放在温水中融化，再加入面粉，也可以。【温馨提示】水的温度跟人体皮肤温度差不多。温度高，会把酵母烫死。
步骤3/26 点击查看大图
2.将面絮倒入美遇揉面垫中，揉面至光滑。不会手揉的，推荐使用我们的料理机或者原汁机代替手揉，机子摇一遍，相当于手揉10多遍哦！
步骤4/26 点击查看大图
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步骤5/26 点击查看大图
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步骤6/26 点击查看大图
3.揉好的面团，用盆装好，放入我们的蒸烤箱中一键操作发酵。时间1小时。没有蒸烤箱，可以自然发酵，用保鲜膜封好，时间根据室温决定，约2-3小时。
步骤7/26 点击查看大图
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步骤8/26 点击查看大图
4.接下来准备肉馅。肉用料理机绞成肉末，小葱切小段，加入肉末中。调味料：生抽、老抽、味极鲜、盐、胡椒粉、葱姜水、油【温馨提示】1.葱姜水：葱姜、花椒用热水浸泡，香味更浓郁。分三次加入肉馅中，每加一次，都要用筷子朝一个方向不断搅拌至全部吸收。 2.油最后添加，为了锁水。
步骤9/26 点击查看大图
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步骤10/26 点击查看大图
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步骤11/26 点击查看大图
5.面团发酵好是什么样的呢？看下图，两倍大，蜂窝状。
步骤12/26 点击查看大图
步骤图
步骤13/26 点击查看大图
6.发酵好的面团，放揉面垫中，继续揉，排气。我一般喜欢分成小剂子，再进行排气---揉圆---擀面皮---包好定型。【温馨提示】剂子一定要用保鲜膜盖好，防止干裂。
步骤14/26 点击查看大图
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步骤15/26 点击查看大图
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步骤16/26 点击查看大图
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步骤17/26 点击查看大图
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步骤18/26 点击查看大图
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步骤19/26 点击查看大图
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步骤20/26 点击查看大图
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步骤21/26 点击查看大图
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步骤22/26 点击查看大图
蒸烤箱蒸20分钟
步骤23/26 点击查看大图
成品
步骤24/26 点击查看大图
成品
步骤25/26 点击查看大图
成品
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不能上传视频，有不明白可以＋zyylp1979

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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