春笋烧带鱼

浏览 39937 · 收藏 207

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

地鲜莫过于笋，河鲜莫过鱼（咱们用的是舟山的带鱼，属海鲜，那就是更鲜，哈哈），今天我把这两种食材整合在了一起，做了一道春笋烧带鱼，话说这道菜新鲜滑嫩，汁多味美，闻其香，心旷神怡，偿其肉，回味无穷。哈哈哈哈哈反正我的家人都很爱吃呦！

营养分析查看详情

40克
151克
67克

1223
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

春笋 2根

、

带鱼 800克

、

葱姜蒜少许

、

盐 1勺

、

糖 2勺

、

啤酒 1罐

、

香菇 1朵

、

胡萝卜半根

、

青红辣椒各1根

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
带鱼洗净控干水份剪成小段儿（我把带鱼的鱼鳞给去掉了，主要是为了去腥，但是据说带鱼的鱼鳞吃了对身体有很多好处的，所以去不去鱼鳞大家自己决定，鱼和熊掌不可兼得哈）
步骤2/21 点击查看大图
将带鱼放入保鲜袋中并在袋中放1勺淀粉，捏紧袋口晃动袋子里的带鱼段儿使带鱼段儿都粘上一层薄薄的淀粉
步骤3/21 点击查看大图
再打一个鸡蛋在带鱼段儿里，使其再裹上一层薄薄的蛋液
步骤4/21 点击查看大图
春笋切条用开水焯一下（大约2分钟）焯好后控净水分
步骤5/21 点击查看大图
准备配菜(切三片姜两段儿葱，胡萝卜切略厚一些的片，一朵香菇洗净，青红辣椒切圈，小香葱切成葱花）
步骤6/21 点击查看大图
起锅烧油
步骤7/21 点击查看大图
油烧至六成热时放入带鱼段儿小火煎炸
步骤8/21 点击查看大图
将两面都煎至金黄
步骤9/21 点击查看大图
煎至图片中的颜色时夹出放在盘中
步骤10/21 点击查看大图
锅中留底油烧热，下入葱姜花椒八角煸香
步骤11/21 点击查看大图
倒入生抽2勺
步骤12/21 点击查看大图
再倒入啤酒一罐
步骤13/21 点击查看大图
加入2勺糖
步骤14/21 点击查看大图
倒入香醋少许
步骤15/21 点击查看大图
将春笋条儿放入锅中
步骤16/21 点击查看大图
继续放入胡萝卜和香菇
步骤17/21 点击查看大图
将带鱼段儿放入锅中并撒一勺盐
步骤18/21 点击查看大图
开大火烧开后转中小火炖15分钟，然后根据汤汁的多少转大火收汁
步骤19/21 点击查看大图
汤汁基本收干后关火，出锅装盘
步骤20/21 点击查看大图
将青红椒圈和小香葱洒在鱼盘上点缀一下色彩
最后一步点击查看大图
香喷喷的鲜美之气早已萦绕鼻端，快快端上桌来。