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小米锅巴的做法

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小米锅巴

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宅家伴侣，香脆好吃的小米锅巴。自己做的零食没有任何添加剂，而且材料简单，十分好做。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小米 100克

、

中筋面粉 160克

、

鸡蛋 1个

、

十三香 1小勺

、

盐 2克

、

椒盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
小米清洗干净浸泡4个小时。
步骤2/9 点击查看大图
把泡米的水淋出，放一个鸡蛋，一勺十三香，2克盐。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀后放入面粉(一滴水不要放)，和一个稍硬点的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
不用揉面，擀成一个大薄片。
步骤5/9 点击查看大图
切成小块(大小随意)
步骤6/9 点击查看大图
用叉子叉几下。
步骤7/9 点击查看大图
起锅烧油五成热，把面片放入中小火炸制。炸的过程用筷子轻轻翻动，让锅巴能上色均匀。
步骤8/9 点击查看大图
炸制金黄变硬捞出。
最后一步点击查看大图
趁热撒上椒盐或是烧烤料，在容器里晃动几下，让调料均匀。晾凉好装入密封容器中，避免受潮。

小贴士

因为泡过的小米淋出水以后还有水分，所以面粉的量大家自己掌握，有可能泡好的小米水分多，就得多加点面粉。只要面团稍硬一点就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-30

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