学会可以开店的【红丝绒蛋糕】

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1小时以上

蛋糕胚

、

纯牛奶 160毫升

、

白醋 3克

、

黄油 110克

、

糖粉 100克

、

鸡蛋 2个

、

低筋面粉 200克

、

可可粉 10克

、

泡打粉 1.5克

、

盐 1.5克

、

Red Velvet 3克

、

香草精 3克

、

白醋 5克

、

食用苏打粉 3克

、

奶酪霜

、

奶油奶酪 100克

、

黄油 200克

、

糖粉 100克

、

柠檬半个

、

淡奶油 200克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1⃣️首先制作蛋糕胚：上下火160°C预热烤箱；白醋与牛奶混合均匀，静置10分钟；2⃣️黄油室温软化，加入糖粉，搅拌至顺滑无颗粒；先加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再加入1个鸡蛋搅拌均匀；3⃣️低筋面粉、泡打粉、可可粉、盐混合，筛入黄油糊中，翻拌均匀无干粉；
步骤2/6 点击查看大图
4⃣️Red Velvet与香草精加入牛奶白醋中，搅拌均匀，倒入面糊中，搅拌均匀；
步骤3/6 点击查看大图
5⃣️白醋捣入食用苏打粉中搅拌均匀，倒入面糊中，搅拌均匀；
步骤4/6 点击查看大图
6⃣️倒入6寸模具中，轻震出大气泡，放入烤箱，上下火160°C烘烤50分钟左右取出（牙签插入中心无面糊），晾网上冷却至室温；
步骤5/6 点击查看大图
7⃣️制作奶酪霜：奶油奶酪、黄油室温软化，混合搅拌至顺滑；加入糖粉和柠檬汁搅打均匀；8⃣️淡奶油搅打至浓稠可滴落状态，倒入上一步中，搅拌均匀即可；
最后一步点击查看大图
9⃣️蛋糕胚切去顶部，不要扔掉，搓成红丝绒碎；剩余的均分三层，抹上奶酪霜，挤上小花花，撒上红丝绒碎，就搞定啦‼️