风味茄子
孩子本来不爱吃茄子，但是爱吃炸的东西，于是我用这种方式做了茄子，做出来的茄子是酸甜脆香口，非常可口，孩子们超级爱吃！
12克
6克
54克
182
千卡
这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～
-
步骤1/8
点击查看大图
长茄子切成图中大小段儿，带皮！然后泡在水里，浸泡都要湿润！
-
步骤2/8
点击查看大图
准备这么多葱花和蒜沫，蒜拍一下再切沫！然后勾兑调料汁:1.宴会香醋（一勺半到两勺都行，如果不想吃太酸就1勺半）2.糖:糖的比例要比醋多，如果醋用2勺，糖至少用2勺半—3勺！因为每人的酸甜口接受程度不一样，我这样写可以更好参考吧？3.盐:3g4.味极鲜酱油1勺约5ml5.清水2勺，和以上材料勾兑一起，把糖搅拌匀
-
步骤3/8
点击查看大图
玉米淀粉把湿润的茄子一个个均匀裹上，待用
-
步骤4/8
点击查看大图
油锅6-7成热了，即可炸茄子，我这是因为淀粉到了油里会沉淀，所以下面发白，双面炸变色，焦黄色
-
步骤5/8
点击查看大图
捞出即可！因为锅里有淀粉沉淀，把炸过的油都倒了，刷好锅重新倒新的油，准备炒菜！
-
步骤6/8
点击查看大图
花椒入锅，葱蒜沫，煸炒香味出来
-
步骤7/8
点击查看大图
把茄子倒入翻炒两下，把勾兑好的调料汁再次搅拌一下倒入锅中（以免白糖沉底儿，甜度就不够了）！大火翻炒，酱汁黏稠并把茄子都均匀裹住，准备出锅！
-
最后一步
点击查看大图
入盘，撒上芝麻即可！非常好吃
清水不要多，不然会变成炖茄子了，这个调料汁倒进锅里就是中大火翻炒，糖会让浇汁变得黏稠，会迅速把茄子裹住，裹均匀上色了即可快速出锅，时间也就十几秒，时间千万不要长，不然会影响茄子的口感，不会那么脆了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-29
风味茄子的相关分类
风味茄子的相关推荐
-
#米饭最强CP#超级下饭的风味茄子
353503人看过 -
风味茄子丨外脆里嫩
5341807人看过 -
风味脆皮茄子
648470人看过 -
风味茄子
255403人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1167137人看过 -
红烧排骨
29218576人看过 -
风味茄子，
3762380人看过 -
#520，美食撩动TA的心！#蚝油生菜
1778311人看过 -
风味茄子
69379人看过 -
炸酱面
49767817人看过 -
菠萝咕咾肉 酸甜开胃的年夜饭炒菜 #家乡年味 鲜才够味#
195788人看过 -
#餐桌上的春日限定#风味茄子
2922760人看过
