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无肉不欢｜青笋烧排骨

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Mavis安璐

当青笋烧排骨的香味刚刚开始弥漫，我的肚子就开始不客气地叫嚣起来，“咕咕咕…等会儿我要吃两碗饭…咕咕咕…三碗饭…”
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
肋排 300克
、
青笋（莴笋） 1根
、
生姜 4片
、
香葱 2根
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
花椒 10粒
、
食用油 适量
、
食盐 适量
、
冰糖 少许
烹饪步骤
小贴士

1. 如果买到的排骨不够新鲜，建议先焯水以去除浮沫，再冲洗干净，沥干备用。 2. 排骨自身的含油量较高，如果是不粘锅，则在上述第2步中，无需放油，直接煎炒即可。 3. 一点点醋可以让排骨更容易酥烂提香，而且不会吃出酸味来。 4. 炖排骨的过程中要注意观察，小心火候，避免水烧干了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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