超级下饭的回锅蒜苔,堪比回锅肉哦
家人都爱吃的炒蒜苔,和回锅肉一样的下饭,又没有回锅肉那样单调,一个人也要好好吃饭哦,一个菜可以吃两碗饭
148克
25克
5克
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千卡
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步骤1/7
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先准备好食材,肉用姜和料酒加点油腌制,不用放盐,
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步骤2/7
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用多余的肥肉,锅底加一点油,把肥肉的油煎出来,这个是回锅蒜苔好吃的灵魂,因为没没买到五花肉,所以用的肥肉和瘦肉,有五花肉,一样的方法啊,记得去皮,皮如果没烧过,会有腥味
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步骤3/7
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加姜,炒熟肉,盛出来
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步骤4/7
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不用加油了,用肉煎出来的油,放入葱姜蒜,葱放葱白,加入一小勺的豆瓣酱,炒出香味,一定要炒出红油来,这也很关键
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步骤5/7
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加入蒜苔,根据买的蒜苔嫩的程度来确定炒得久不久,嫩就可以炒短时间,老就炒到皮皱
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步骤6/7
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加入之前的熟肉,加剩下的葱,加酱油,少许糖,盐就你尝一下味道再决定放不放,放点花椒油,会更香,炒1分钟出锅
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最后一步
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完成啦,超级下饭的蒜苔,这次我突发奇想加了点番茄酱,味道也不错,你们就不用加了啊
豆瓣酱炒出红油和香味是关键,用五花肉里的油代替菜油也是好吃的关键
调料部分,不吃辣的可以把红油豆瓣酱换成黄豆酱,味道一样很香哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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