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柠檬酸辣鸡爪的做法

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柠檬酸辣鸡爪

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女儿念叨了很久想吃无骨鸡爪，我也思考了很久要买还是自己做。最后还是抵挡不住臆想外面卖的无骨有可能是是怎么来的，自己动手吧，奥利给！这次做了两种，一种酸辣无骨鸡爪，一种青花椒酸辣卤鸡爪。

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1小时以上

鸡爪 10根一组

、

生抽两勺

、

白糖两小勺

、

香醋一大勺

、

蒜适量

、

姜适量

、

小米辣适量

、

柠檬一个

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡爪洗干净，给爪爪剪指甲，另准备一大碗冰水备用。
步骤2/11 点击查看大图
葱姜酒花椒，冷水下锅，水开后再煮十分钟就差不多了，时间太长鸡爪会烂呼呼的
步骤3/11 点击查看大图
煮鸡爪的时候，准备蒜末葱沫姜丝，小米辣圈。
步骤4/11 点击查看大图
放生抽白糖醋，加热一下备用
步骤5/11 点击查看大图
煮好的鸡爪捞出放冰水中过一下，这样鸡爪比较脆有嚼劲。
步骤6/11 点击查看大图
鸡爪大骨上划一道用手一推大骨就出来了，这个自己体会一下。。。鸡爪手指上的骨头我没有去掉，我觉得啃爪子还是要有点骨头才有乐趣。。。
步骤7/11 点击查看大图
加热的调味料倒在鸡爪上，挤入柠檬汁，加热香油或者食用油都可以，浇上去，要有滋啦一声的那种
步骤8/11 点击查看大图
拌匀放入冰箱中冷藏。
步骤9/11 点击查看大图
冷藏半小时，拿出来可以根据自己口感加点辣油，撒点芝麻，嗯嗯嗯，很好吃
步骤10/11 点击查看大图
另一种用了青花椒辣卤汁，鸡爪焯水泡在卤汁中，加生抽，芝麻，小米椒热油，冰箱冷藏两小时以上
最后一步点击查看大图
加了柠檬，口感酸辣清新，鸡爪糯而不失韧劲，是我喜欢的味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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