红烧大排
想念家乡的味道 浓油赤酱的上海菜代表 红烧大排 用料简单 只需要猪大排和葱即可
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步骤1/7
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大排一切为二 刚从冰箱拿出 用刀背敲打 可以使大排更嫩
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步骤2/7
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切好的大排加入料酒 淀粉 盐腌制10分钟-30分钟
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步骤3/7
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腌好的大排放入油锅中火 两面煎至图中左边有点呈白色即可
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步骤4/7
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油煎好的大排放置一边 油锅里放入大葱炒炒
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步骤5/7
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放入煎好的大排 放入生抽 老抽 糖 盐 适量的水 中火 烧大约15分钟 等到大排上色就差不多 加入冰糖少许 收汁
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步骤6/7
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加入水淀粉勾芡 也可以省去此步骤 此步骤为了让汤汁更浓稠
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最后一步
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浓油赤酱的红烧大排 香气扑鼻 配上一碗白米饭 或者第二天下一碗面 大排浇头味道一级棒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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