预防近视,增强抵抗力 | 生煎胡萝卜/菠菜卷
上周做了生煎奶盐卷,口感棉润,轻盈咸香,感觉比面包还好吃。 于是这周就再做了一次,相比上周而言,生煎卷有所创新。最近孩子们都在家上网课,外出活动也有所限制,所以这次我加了富含铁元素的菠菜汁和富含维生素A胡萝卜泥,有助于增强孩子的抵抗力和预防近视,也很适合不爱吃蔬菜的孩子和年迈的长辈补充营养。 一道简单的主食,多了一份色彩也多了一份营养,不用担心自己的生煎卷,卷的美不美,成品的色彩和口感已经让你为之倾倒了。还等什么,我们开始吧:)
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步骤1/11
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将菠菜洗净焯水放入破壁机,加少许水,搅拌成菠菜汁,胡萝卜切块加少许水搅拌成泥;
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步骤2/11
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我做了3种口味,分别用牛奶、菠菜汁、胡萝卜泥加酵母揉成光滑的面团。图中每个口味用150g面粉,可以做出10来个卷,供大家参考。菠菜的面团里加少许的小苏打,可以避免加热后变色,150g的面粉,我用食指和拇指抓了一点小苏打一起,约1g左右。
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步骤3/11
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放在一盘发酵至两倍大,取出排气,擀平,(奶盐口味的擀平后,均匀的抹一层薄油,撒少许盐、白胡椒粉,白胡椒粉根据个人口味而定,胡萝卜和菠菜均无抹油撒盐)。
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步骤4/11
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塑性,将擀平的面皮,沿着长边卷起,切成均匀的小段,然后用筷子在中间按压。
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步骤5/11
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两端拉长,像拧麻花似的左右手多拧几个圈,就卷好了。
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步骤6/11
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将拧好的卷平放在不粘锅里进行二次发酵,赶着吃的姐妹可以开小火加热锅几秒钟后关火,让锅的余热加快发酵,等到拿起面卷,感觉轻盈,二次发酵就好了。
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步骤7/11
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沿着锅边倒入少许油,开中小火煎至底部金黄;
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步骤8/11
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然后沿着锅边倒入小半碗水,水大约没过面卷的1/3,盖上盖子,水干后,面卷熟了就可以出锅了(面卷大的话,水可以少了多次的加入)。
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步骤9/11
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奶盐卷快出锅撒了些葱花,更添一分美味:)
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步骤10/11
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看着就有食欲,吃起来不停口的奶盐花卷。
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最后一步
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孩子喜欢的蔬菜卷。
蔬菜卷一上桌,不爱吃蔬菜的孩子更是欢喜的告诉爸爸:“今天我可以不用吃米饭,我吃的花卷里有菠菜、还有胡萝卜,有主食、有菜,真是太好了”就这样,几个菠菜卷、胡萝卜卷、一块鲭鱼,一碗香菇豆腐肉丝汤,小鬼的吃的心满意足。
每天的一日三餐,我们精心准备,这不仅仅是简单的喂养孩子,更是无形的将良好的饮食习惯传递给孩子。将来他们长大了,离开我们去远方闯荡,没有了我们的陪伴也能照顾好自己,健健康康的过好每一天,这也许比他们扬名天下更让我们欣慰,你说呢。
好了,今天就到这里,点击关注你身边的营养师,一起好好吃饭,天天向上:)
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发布于 2020-03-29
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