自制凉皮
天气越来越热了, 又到了吃凉皮的时候,放上一勺超爽的辣油,摆上几根绿绿的香菜,拌上黄瓜丝,绿豆芽,入口满嘴花生米的香味,味道绝对的赞!这两天有空把之前做的整理了下,喜欢的亲们可以试下哦!
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步骤1/17
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把所有材料混合后揉好醒一会
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步骤2/17
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准备250ml清水,在水中揉搓面团
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步骤3/17
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揉到最后,盆子里是这状态,放在一边沉淀,我是沉淀了一晚上
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步骤4/17
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剩下面筋,用清水反复洗,洗干净
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步骤5/17
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洗干净的面筋
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步骤6/17
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加入酵母发酵
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步骤7/17
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将沉淀好的面浆上面一层清水倒掉,再适量加些清水,搅匀,烧一锅开水,在凉皮锣锣底部刷上薄薄的一层油,倒入适量面浆摇匀放进锅中蒸熟即可(看到有气泡就可以了),看,一片凉皮就做好了哦。
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步骤8/17
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看下,这是做好了的凉皮。
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步骤9/17
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切成自己想要的宽度
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步骤10/17
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将面筋放入锅中蒸熟,看下蒸好后的状态。
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步骤11/17
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切成自己需要的大小
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步骤12/17
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绿豆芽洗净,开水中焯一下,放凉后加入凉皮
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步骤13/17
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准备适量黄瓜丝加入凉皮
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步骤14/17
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加入香菜,花生米(家里没有就没加)
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步骤15/17
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加入蒜泥
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步骤16/17
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加入适量辣油,盐,鸡精,生抽少许(可不加)
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最后一步
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好了,看下成品图,是不是很开胃的感觉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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