葡萄干小餐包,外酥里嫩,好吃
周末突然降温,好冷,宅家就想来一杯拿铁,再配上一个外酥里嫩的葡萄干小餐包,看一部电影,为下周上班积攒元气!大家快来试试吧!
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步骤1/13
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1.葡萄干提前泡水,沥干。(时间紧迫,也可以直接使用葡萄干,但口感会不同)2.除黄油和葡萄干外其他材料混合揉面。
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步骤2/13
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3.加入黄油揉出手套膜。4.把面团铺开加入葡萄干。
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步骤3/13
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5.把葡萄干混合均匀。
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步骤4/13
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6.将面团进行基础发酵,至两倍大。
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步骤5/13
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7.发酵结束后,排气、分割。
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步骤6/13
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8.分割成8个,滚园小面团,松弛15分钟。
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步骤7/13
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9.松弛后,将面团搓成椭圆。按图中手法,容易搓成椭圆。
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步骤8/13
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10.把椭圆形面团擀成椭圆形,翻面压住底部的边。
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步骤9/13
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11.从上往下卷起来,收口两头和底部。
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步骤10/13
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12.8个卷完后,进行二次发酵,直至变大1-1.5倍。要温暖湿润处噢
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步骤11/13
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13.发酵结束,预热烤箱至180度,同时面团刷蛋液,割口,放上黄油小细条,撒少许细砂糖。
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步骤12/13
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14.烤箱预热后,180度烤15分钟。
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最后一步
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这是第二天早餐,复烤后,外酥里嫩,超级好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-29
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