家庭版零失败 全蛋蛋挞
做给在家的妹妹吃
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步骤1/7
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准备好材料 用具 提前买好蛋挞皮，特殊置换如下 没有材料或者想偷懒可忽略 ，4个全蛋=3个全蛋1个蛋黄 ，200g牛奶=110g淡奶油+90g牛奶。
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步骤2/7
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打散鸡蛋 用筷子就可以 注意不要打发鸡蛋 加入砂糖 甜度自己可加减。
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步骤3/7
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倒入牛奶搅拌均匀。
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步骤4/7
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准备筛网和干净容器过滤两到三次。
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步骤5/7
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过滤完是顺滑的液体 有气泡可静置一会 ；提前5分钟拿蛋挞皮出来解冻一下 (有些挞皮的形状不好可以解冻了捏一下) 然后倒入蛋挞液 ；预热烤箱200℃ 5-10分钟。
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步骤6/7
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倒至八分满，第一次做的倒太多，鼓起来像外星飞船！ 扔几颗蓝莓进去又成了蓝莓挞~~
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最后一步
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上下火 中层 200℃烤20-25分钟 后转为只开上火放上层 烤5分钟上色 蛋挞皮焦脆出现焦糖斑即可~！上色这一步一定要亲自盯着！血的教训容易一不小心糊掉 ，温度时间要根据烤箱脾气调呀 高温快烤！蛋液烤干了老了都影响口感。
在蛋挞皮里面倒至八分满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-29
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