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香肠卷的做法

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香肠卷

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小朋友爱吃香肠，用它来做面包也是常有的，用到的是好吃的日式面团，采用直接发发酵，简单又美味！我家宝贝最爱吃这款咸口面包了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

全蛋 45克

、

酵母 4.5克

、

糖 60克

、

奶粉 6克

、

盐 3.9克

、

黄油 36克

、

水 135克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油和盐外，其他材料倒入搅拌缸，先低速搅拌无干粉了再高速搅打注意：水的量不要一次加入，根据面粉吸水性调整，酵母用少量温水化开
步骤2/14 点击查看大图
搅打至粗膜时加黄油和盐，先低速看不见黄油了后高速搅打，直至手套膜（如图）
步骤3/14 点击查看大图
盖保鲜膜发酵二倍大
步骤4/14 点击查看大图
发好的面团不会回缩
步骤5/14 点击查看大图
取出面团排气松弛15分钟后分割30克/个，再松弛20分钟，方便整形
步骤6/14 点击查看大图
取一块面团擀长
步骤7/14 点击查看大图
横过来看，翻面摆横，卷起
步骤8/14 点击查看大图
做好了盖保鲜膜松弛10分钟
步骤9/14 点击查看大图
取一块面团擀长，长度30左右
步骤10/14 点击查看大图
绕这香肠三圈，面团头部一定要压在下面，尾部压紧香肠
步骤11/14 点击查看大图
我用的是这个脆皮肠，很好吃
步骤12/14 点击查看大图
摆盘发酵二倍大
步骤13/14 点击查看大图
发酵好后，刷蛋液，挤上沙拉酱撒些芝士碎
最后一步点击查看大图
最后入炉，我用的是风炉170度12分钟左右，看面包的上色情况

小贴士

经常做做面包，会有自己的手感和经验，烤箱不同只能找出适合自己的温度配方便于自己寻找！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-29

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