令人食指大动、欲罢不能的豉油青头鸭
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因头顶上有一条青色的羽毛,故又称“青头鸭”。“青头鸭”肉多骨脆,肉质鲜嫩却甚少脂肪,纤维十分丰富,吃起来不仅没有膻味,反而味道鲜美。其营养价值和药用价值都很高,含有丰富的蛋白质以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成分。 朋友农场里养的青头鸭,因疫情滞销了,吃谷物杂粮,而且非常能吃,所以便宜处理了,原来一只的价格现在能买两只,所以我也囤了许多在冰箱。今天突发想吃豉油鸭,试着鸭身做豉油鸭,头脚煮汤,鸭汁焖芋头,三吃哦
营养分析
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1克
7克
45克
99
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重~
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
青头鸭
一只(净重2.5斤)
、
盐
少许
、
姜片
10片
、
大葱
半根
、
生抽
100ml
、
冰糖
30克
、
粉椒粉
少许
、
米酒
10毫升
、
蚝油
20ml
烹饪步骤
-
步骤1/19
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鸭子洗净,去头脚,用盐抹匀全身内外,大葱塞入内膛,腌制半小时。
-
步骤2/19
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将剩下的材料除冰糖和蚝油外全混合调成汁。(如果有老抽,100ml的生抽换成各50ml最好)
-
步骤3/19
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腌好的鸭洗净身上的盐,吸干水,把调好的汁涂抹鸭子全身,腌制半小时,其间反复涂抹多次,让鸭子入味上色。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2020-03-29
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