梅子酒

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“黄梅时节家家雨，青草池塘处处蛙。”

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10~30分钟 | 切墩(初级)

梅子 2斤

、

40度以上白酒 2斤

、

老黄冰糖 1斤

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
青梅用温盐水泡2小时洗净，再撒盐搓一搓洗掉表面的绒毛，冲洗干净晾干水份备用
步骤2/5 点击查看大图
准备好瓶子洗干净，必须无水无油的瓶子
步骤3/5 点击查看大图
用竹签或针在每一个梅子上戳一些洞洞
步骤4/5 点击查看大图
戳好洞洞的青梅放入洗好无油无水的泡酒瓶中，上面放老黄冰糖
最后一步点击查看大图
在放好梅子和老黄冰糖的容器里倒入40度以上烈酒，封好封口静置阴凉避光处3个月就可以喝了

小贴士

1.酒一定要选高度白酒 2.泡酒的瓶选口较小的，密封性强的，瓶子内必须保证无油无水（可用镊子夹着毛巾蘸酒精给瓶子内消毒） 3.喜欢甜的冰糖可多加 4.泡制过程中不能打开盖子，一定是密封避光处放3月以上，时间越长颜色越好看，就更醇香

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发布于 2020-03-28

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