榆钱窝窝头|春天的馈赠
榆钱窝窝头,吃的是一种情怀,一种回味,一种对家乡的念想。 每年都馋这一口,前几年每到榆钱的季节父母都会从老家打了榆钱寄过来,这两年妈妈身体不好就很少张罗了,网上扒拉一下也有新鲜的榆钱,就赶紧下单了,于是就有了今天这顿春鲜。
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步骤1/10
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新鲜的榆钱,摘干净叶子和枝干
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步骤2/10
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在清水里泡洗三四遍,抓干净水分
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步骤3/10
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少量多次的加入面粉拌匀
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步骤4/10
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每个榆钱都被面粉包裹住
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步骤5/10
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手沾湿,往里面少量多次的加入水和成面团,这个面团是湿面团,为了防止粘手,手上要多次蘸水,和好面醒发十五分钟左右
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步骤6/10
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面团醒发好稍微揉一下,分成大小均匀的小剂子,取一块面团团圆,从中间用大拇指戳个洞
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步骤7/10
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把窝窝转着团个大点的窝窝
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步骤8/10
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蒸笼上加上油纸,把窝窝摆好,放蒸箱预热100度30分钟,蒸锅的话要水先烧开再放进去25分钟左右即可,用手拍下表面不粘手就熟了。
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步骤9/10
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出锅等凉就可以吃了
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最后一步
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蘸辣椒蒜蓉或辣椒油,越吃越上膘
1、和面尽量用少量面粉,口感好,窝窝头不硬;
2、一定要是湿面团;
3、和面不需加任何调料,味道才够纯粹;
4、吃不完的窝窝头冻冰箱,吃的时候拿出来蒸着吃一样的新鲜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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