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吃出浓浓红烧感觉的蚝油包菜粉丝的做法

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吃出浓浓红烧感觉的蚝油包菜粉丝

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繁花争奇斗艳、色彩纷至沓来。昨晚忽然狂风大作，今早依然细雨霏霏。“雨打梨花深闭门”，微凉的天气很适合呆在家里，开着明晃晃的灯，捧着热腾腾的茶，读读书、看看菜谱。炒蔬菜一直是我的软肋，因为它考验烹饪的功力。今天试着炒了这份“蚝油包菜粉丝”，给咱家厨子尝了，他说不错。哎哟哟，这已经是很好的评价啦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

包菜适量

、

红椒 1个

、

葱 1根

、

蒜 5瓣

、

生抽 1勺

、

蒸鱼豉油 1勺

、

蚝油半勺

、

醋 1勺

、

糖少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
包菜手撕成片。红薯粉适量。葱、蒜、红椒切末。
步骤2/8 点击查看大图
红薯粉下开水锅中煮熟。看粉丝情况，我中途点了两次冷水。熟了以后漏勺捞起，放入冷水碗里。
步骤3/8 点击查看大图
热锅热油炒香蒜、葱及红椒末。
步骤4/8 点击查看大图
倒入包菜翻炒，一直炒。如果太干可以点少许热水。
步骤5/8 点击查看大图
炒至包菜变软。
步骤6/8 点击查看大图
加一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、半勺蚝油，手捻少许糖、盐洒入。
步骤7/8 点击查看大图
加入粉丝迅速翻炒均匀。起锅时沿锅边倒点醋。
最后一步点击查看大图
浓浓红烧感觉的一盘菜，真香！

小贴士

粉丝可以边煮边尝，到熟了还未糊的程度捞起。想吃得健康些，炒菜没有放太多油，所以煸炒包菜之后会点少许热水（如果是冷水会让锅体突然降温，影响菜的口感）。炒菜的调料，盐和糖只需一点点洒入（生抽蚝油里都有这两种成分）。起锅时加醋，会保持菜的爽脆并保证营养不流失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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