盐焗鸡
最近又想吃盐焗的东西了 虽然这道盐焗鸡有些麻烦,但是真的很好吃
-
步骤1/11
点击查看大图
鸭掌鸡腿洗干净,鸡腿给它划几刀,容易入味,口感更佳
-
步骤2/11
点击查看大图
这里我用的是这个梅州谦记的盐焗鸡粉,没有这个的用其他牌子也可以噢
-
步骤3/11
点击查看大图
这个是用来调颜色用的,自己吃加不加都可以噢
-
步骤4/11
点击查看大图
准备碗,加入生抽,老抽,一包盐焗粉,少许盐,一点点微量的栀子粉(调色用)
-
步骤5/11
点击查看大图
倒入调好料汁中,搅均匀有时间的话可以腌制半天,我这里只腌制了1.5个小时左右腌制好后准备一个菜篮过滤,把鸡腿鸭掌的汁水晾一下
-
步骤6/11
点击查看大图
盐要用锅炒热,炒热后,我用了一个锡纸盆装,没有的话可以用其他烤箱可用容器装噢锡纸盆中铺上一层薄盐,剪一张大小差不大的油纸铺在盐上
-
步骤7/11
点击查看大图
将晾好的鸡腿鸭掌均匀平铺上去,在肉上面继续铺上一张大小相同的油纸,倒上一层盐
-
步骤8/11
点击查看大图
如图,用牙签扎一些小孔
-
步骤9/11
点击查看大图
铺上盐的
-
步骤10/11
点击查看大图
烤箱225℃预热5分钟将锡纸盆放入烤箱,烘烤一个小时20分钟左右
-
最后一步
点击查看大图
烤完我没有马上拿出来,因为很烫,打开油纸的时候需要小心,小心热蒸汽烫伤,这是做好的成品,真的好好吃
温馨小提示
盐的话使用的是大颗粒的粗盐
盐焗鸡粉可以用其他牌子代替噢
栀子粉的话相当一点点色素调色的,会让鸡肉看起来更加好,所以加不加都是可以的
到时间后如果觉得还不够,可以加多10分钟烤
肉的话大家想吃什么都可以的,可以把鸡腿换鸡翅啊什么的
烤箱的火大家可以调到230℃到240℃都可以,这样会比较快一些
盐焗这方面用纸,其实有的话最好用盐焗鸡专用的纸砂包,盐焗出来的口感更加好,但是没有的话,油纸是可以的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
盐焗鸡的相关分类
盐焗鸡的相关推荐
-
清蒸海贝(原汁原味,汤汁鲜美)
225062人看过 -
炒猪腰
230634人看过 -
#加油 英格兰#炒乌冬面
115881人看过 -
女人养生必学宝典—【猪脚姜醋】
2123102人看过 -
爆炒猪腰
16964人看过 -
想告诉全世界…面条这么做巨巨巨好吃
1143617人看过 -
#一起土豆沙拉吧#日式土豆沙拉
115342人看过 -
肉末粉条(蚂蚁上树)
2494791人看过 -
乳鸽汤:滋补又养颜!
629607人看过 -
#舌尖上的端午# 嫩炒猪肝
213076人看过 -
#冬季滋补花样吃法#香菇茴香猪肉饺
144595人看过 -
砂锅版盐焗鸡
24023人看过