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黄鱼馄饨的做法

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黄鱼馄饨

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这碗馄饨足足花了我一个多小时，但不到五分钟就吃的光光了，可想而知，有多好吃了！真是鲜的眉毛都掉下来了！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

馄饨皮 30张

、

小黄鱼 6条

、

肉 80克

、

姜片适量

、

葱花 2勺

、

料酒适量

、

鲜辣粉适量

、

盐适量

、

酸菜少许

、

鸡蛋 1个

、

猪油 1勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
肉洗净放入绞肉机，放入2小片姜片
步骤2/20 点击查看大图
绞成肉末
步骤3/20 点击查看大图
小黄鱼洗净后旁边的刺这样撕下去
步骤4/20 点击查看大图
小黄鱼去骨
步骤5/20 点击查看大图
骨头留下备用
步骤6/20 点击查看大图
小黄鱼肉放入绞肉机绞碎
步骤7/20 点击查看大图
放入食材，一起搅拌
步骤8/20 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤9/20 点击查看大图
包馄饨
步骤10/20 点击查看大图
取一个鸡蛋打散
步骤11/20 点击查看大图
锅底刷下油，倒入蛋液做蛋皮，后切成丝！如果你不放蛋皮，这部就省略！
步骤12/20 点击查看大图
酸菜切成末，蒜切成片
步骤13/20 点击查看大图
起油锅，放入酸菜煸炒后捞出备用
步骤14/20 点击查看大图
锅中放入蒜片姜片煸香
步骤15/20 点击查看大图
放入鱼骨头煸炒至鱼骨头变色
步骤16/20 点击查看大图
倒入一汤碗热水，加入少许料酒，盖上锅盖中小火煮20分钟
步骤17/20 点击查看大图
倒入酸菜，放入适量盐，鲜辣粉盖上锅盖煮10分钟
步骤18/20 点击查看大图
另外一个锅煮馄饨
步骤19/20 点击查看大图
馄饨捞出后，倒入黄鱼汤，放上蛋皮，撒上葱花
最后一步点击查看大图
搅拌一下，完美！

小贴士

这碗馄饨的汤汁非常重要，一定要慢慢熬制，才会熬出鲜味！我这是三碗馄饨量的料！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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