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红糖椰汁千层糕

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小霖小霖胖乎乎

千层糕，是中国传统小吃，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。   每道菜制作的背后都有一个属于它独特的故事， 想试做千层糕，无奈发现家里没有马蹄粉，于是用了木薯粉代替，惊喜的发现成品还是蛮成功的。 由于木薯粉的特性，虽然成品并不想马蹄糕那般清爽，但也因此才更有嚼劲，Q弹的口感，类似于钵仔糕，本次制作添加了一点玉米淀粉中和了一下口感。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
#混合粉调配
、
木薯粉 400g
、
玉米淀粉 40g
、
#红糖层
、
混合粉 250g
、
红糖 120g
、
清水 500g
、
#椰汁层：
、
混合粉 190g
、
椰浆 200ml
、
清水 180g
、
白糖 150g
烹饪步骤
小贴士

1.家里无马蹄粉，本次使用的是木薯粉，做出来的千层糕没有用马蹄粉制作的那么爽口，但是会更有嚼劲，更Q弹，吃起来有点像钵仔糕的口感，要记得及时食用哦，放置太久了口感会变 2.粉浆比较容易沉淀分离，所以舀前要记得搅拌均匀 3.用的蒸碗比较厚所以每次需要中大火蒸4分钟，可根据所用蒸碗的厚薄决定时间 4.红糖浆在最底下和最上层会比较好看 5.一定要放凉了才好切

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-28

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