蔓越莓奶酥吐司
67克
61克
372克
2096
千卡
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步骤1/34
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高粉、细砂糖、奶粉、全蛋液、酵母放入打蛋盆
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步骤2/34
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搅拌均匀加入牛奶
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步骤3/34
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揉成面团移到不粘垫上
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步骤4/34
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揉面10分钟
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步骤5/34
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揉面20分钟
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步骤6/34
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揉面30分钟
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步骤7/34
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按扁面团,加入小块黄油和盐
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步骤8/34
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揉匀化黄油
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步骤9/34
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揉匀面团
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步骤10/34
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放入打蛋盆
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步骤11/34
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不开烤箱,打蛋盆下放一大碗开水,进行一次发酵
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步骤12/34
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发酵至面团两倍大小
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步骤13/34
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蔓越莓剪小块加适量朗姆酒浸泡
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步骤14/34
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黄油切小块加入糖粉
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步骤15/34
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搅打至发白
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步骤16/34
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加入全蛋液继续搅打
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步骤17/34
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加入奶粉
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步骤18/34
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搅打均匀
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步骤19/34
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面团卷成圆柱形
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步骤20/34
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擀成长方形,用刮板将奶酥涂满
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步骤21/34
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撒上蔓越莓
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步骤22/34
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由上至下卷起
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步骤23/34
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捏紧接缝
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步骤24/34
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竖放,保留顶部,将面团切成3条
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步骤25/34
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编成麻花辫后切开顶部接口
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步骤26/34
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将顶部编成麻花辫,两头接口捏紧折进面包底部
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步骤27/34
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做到这步,没有土司盒可直接二次发酵,刷全蛋液撒奶酥粒,160℃中层烤20分钟
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步骤28/34
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两头折入面包底部放入土司盒进行二次发酵
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步骤29/34
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黄油、细砂糖、低粉用手捏匀
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步骤30/34
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呈颗粒状即可,如果手温过高黄油软化可冷藏5分钟继续
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步骤31/34
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在二发完的面团上撒上一半量的奶酥粒,剩余的可冷冻存放用在其他面包表面
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步骤32/34
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烤箱预热180℃约10分钟,盖土司盒盖中下层烤40分钟。没有吐司盖可直接盖一层锡纸烘烤,锡纸磨砂面接触食品
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步骤33/34
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烘烤完出烤箱立刻震一次土司盒
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最后一步
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脱膜,不烫手即可放入保鲜袋密封保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-28
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